Halal. En árabe «Permitido o lícito«. En alimentación, la Certificación Halal es un documento emitido por un organismo competente que certifica que un producto cumple con lo establecido por la Ley Islámica para su consumo. Se trata de una importante Certificación, ya que todos los alimentos que se ofertan desde empresas y entidades a públicos de práctica islámica, ya sea en los países de origen o en el ámbito de la Unión Europea, deben cumplir con los requisitos del certificado Halal. Un importante mercado de más 57 países emergentes y cerca de 1.800 millones de potenciales clientes en todo el mundo, 44 de ellos en Europa.
