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La cosecha de quinoa en Perú generalmente se lleva a cabo entre los meses de abril y junio, dependiendo de las condiciones climáticas y las variedades cultivadas. Antes de la cosecha, los agricultores preparan el suelo y siembran las semillas de quinoa. La planta de quinoa crece en forma de arbusto y alcanza una altura de aproximadamente 1 a 2 metros.